糕一三班健脾消食的红丝绒蛋糕卷
天儿凉了,大家的胃口也慢慢开始蠢蠢欲动了,蛋糕也能大口大口咽下去了。今儿给大家分享一款最最健康的蛋糕卷——红丝绒蛋糕卷。这款蛋糕卷内用到了红曲粉,所以是一款降低血压,血脂,健脾消食的好产品。不论在家制作,还是私房烘焙都完全没有任何问题,我给大家最最真实的配方,希望你能够多多交作业哦。
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步骤1/17
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先将淡奶油和玉米油放在一起搅拌均匀。
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步骤2/17
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然后加入过筛的低粉、红曲粉、可可粉搅拌均匀。
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步骤3/17
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最后加入蛋黄。
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步骤4/17
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搅拌均匀备用,表面一定是细腻的光亮的。
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步骤5/17
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蛋清、砂糖、柠檬汁放在搅拌盆中。
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步骤6/17
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然后打至如图所示蛋白为鸡尾状。
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步骤7/17
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然后将打好蛋白的三分之一取出,放在蛋黄面糊中。
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步骤8/17
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搅拌均匀。
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步骤9/17
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然后倒入剩余的蛋白中。
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步骤10/17
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搅拌均匀。
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步骤11/17
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倒入烤盘将表面刮平进烤箱烘烤,烘烤温度160℃,时间30分钟。我用的28*28cm的金色方盘,该配方为一盘的量。
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步骤12/17
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烘烤完毕后出炉。
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步骤13/17
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脱模倒扣在高温布上待凉,将表皮拔掉。
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步骤14/17
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再转移至油纸上,表面朝上,抹上馅料。
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步骤15/17
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卷起来。
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步骤16/17
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切断。
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最后一步
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切片食用。
1、辅助材料是夹心馅料,首先将淡奶油和糖粉一起搅拌发起来,然后将牛奶和卡仕达即溶吉士粉搅拌均匀,最后搅拌发的淡奶油跟卡仕达馅料混合均匀即可。
2、首先严格遵守我制作流程中的每一步。
3、搅拌蛋白时请上下搅拌,最后搅拌完成表面非常光亮细腻,这是倒入烤盘时的标准。
4、倒入烤盘后表面抹平微震排气后直接送入烤箱。
5、出炉后微震直接放置在网架待凉,凉透后再取出。
6、大家可以将表面卷在外面,前提是你的表面跟我烤出来一样,光滑细腻。
7、因为班长不大喜欢吃太多的奶油,所以夹的比较少,大家若喜欢可以多夹一些。
8、吃不完请密封冷藏,最长放置30小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-24
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