椰香糯米老婆饼
外皮香酥到掉渣,酥皮包裹着软糯Q弹的椰蓉糯米夹馅,不甜腻,味道刚刚好,自己动手做起来其实很简单,薯薯们在中秋前学会它,做给家人当点心吧~
96克
2克
65克
879
千卡
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步骤1/15
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清水、细砂糖、黄油倒入不粘锅内,开大火煮开融化,把火调小,倒入糯米粉、熟白芝麻、椰蓉,用锅铲快速翻炒搅拌均匀至干粉状态,关火,盛出放凉备用
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步骤2/15
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盆内放入中筋面粉,倒入细砂糖,再加入猪油和清水,先用筷子搅拌成絮状,然后揉到出膜状态。
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步骤3/15
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【油酥的制作】低筋面粉加入猪油,先搅拌,然后揉成团即可,不要过度揉。
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步骤4/15
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把水油皮和油酥分别分成大小重量相同的10份,盖上保鲜膜,馅料也分为10份。
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步骤5/15
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取一个水油皮压扁擀圆,包入一个油酥,从后面收口捏紧。
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步骤6/15
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每一组水油皮和油酥都包好,取一个包好的面团压扁,擀成牛舌状
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步骤7/15
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然后从一头开始卷,全部卷好,盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤8/15
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取一个松弛好的面卷,压扁一下,再次擀成较长的牛舌状
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步骤9/15
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再次卷起,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
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步骤10/15
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取一个面卷从中间用手指压一下,对折
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步骤11/15
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然后压扁,把面团擀成圆形,包入馅料
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步骤12/15
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从后面收口捏紧,每一个面卷都按照以上步骤包好馅料。
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步骤13/15
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压扁放入烤盘内,蛋黄打散,用羊毛刷均匀刷上蛋黄液,用锋利的陶瓷刀在刷了蛋液的饼上割三刀。
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步骤14/15
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均匀撒上熟白芝麻,烤箱提前预热180度、上下火,烤20分钟。
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最后一步
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出炉以后可以趁热吃一个,但是小心烫嘴哦,放凉以后也非常好吃,不甜腻,同样也适合老人小孩食用~
黄油选用无盐动物性黄油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-24
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