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卤肥肠的做法

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卤肥肠

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食材清单加入采购清单

超市处理好的猪大肠 800g

、

盐适量

、

啤酒一瓶

、

葱段 6个

、

姜片 8片

、

红烧酱油 30g

、

干辣椒 3个

、

肉蔻 1个

、

八角 2个

、

桂皮一片

、

香叶 3片

、

良姜，白芷，草果各3片

、

小茴香，孜然粒各一小撮《三指并拢捏起即可》

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、将超市买回的处理好的猪大肠洗净，冷水放入锅中，放入葱姜各3片，倒入100ml啤酒，水开后，煮10分钟，放入温水中洗干净，控干水分。2、将控干水分的猪大肠放入炒锅中，干煸出多余的水分，放入少量的油，葱姜，八角等已经准备好的香料，炒出香味后，放入红烧酱油，翻炒均匀，再放入啤酒（加水至没过大肠），大火烧开后，加入盐，再次烧开后关小火炖30分钟。3、卤好放凉，分装即可。吃的时候可以直接加热吃，或配尖椒炒制。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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