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菠菜三鲜烧卖的做法

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菠菜三鲜烧卖

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为了女儿每天的营养早餐，开始接触中式面点，还特地去考了个五级中点师。这个烧卖的方子来源于米多小鱼的豆果课堂，我根据我女儿的口味改良了下。第一次写菜谱，难免生疏，有些细节方面可能没有图片呈现，大家见谅。

食材清单加入采购清单

菠菜 80克左右

、

水 25—50毫升

、

海虾仁 10个

、

木耳 6-7朵

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100克

、

盐适量

、

糖适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
A：先做菠菜面团1，菠菜50克，加25-50毫升水，搅拌机打成菠菜汁，过滤出50克左右菠菜汁，微波炉加热2，100克面粉+50菠菜汁揉面成光滑面团，盖上布或者保鲜袋，免得面团水分蒸发，醒20分钟左右这个时候可以做馅料
步骤2/4 点击查看大图
B：三鲜馅料1，虾仁洗净、抽线、略去水分，剁成泥（稍微粗点没关系，看个人喜好），放少许盐，白胡椒粉腌制。2，木耳剁成末3，菠菜10几根，稍微焯水，蒸干水分，剁成末4，鸡蛋打成蛋液，炒蛋5，把虾泥，木耳末，菠菜末，鸡蛋混合在一起搅拌，加盐，少许糖，几滴香油即可
步骤3/4 点击查看大图
C，擀皮1，面团分成12-13克一个的小剂子2，烧卖皮就像擀饺子一样，先擀圆，3，2张皮都沾上干粉，叠在一起擀，皮子会更薄…4，拿擀面杖的一头在烧卖皮面团按压出波浪纹
最后一步点击查看大图
D，最后包起来就可以啦，水烧开，中火蒸8分钟即可，烧卖趁热吃哦

小贴士

第一次做菜谱，擀皮的细节照片忘记拍了，还望大家多给意见！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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