菠菜三鲜烧卖
为了女儿每天的营养早餐,开始接触中式面点,还特地去考了个五级中点师。 这个烧卖的方子来源于米多小鱼的豆果课堂,我根据我女儿的口味改良了下。 第一次写菜谱,难免生疏,有些细节方面可能没有图片呈现,大家见谅。
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步骤1/4
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A:先做菠菜面团1,菠菜50克,加25-50毫升水,搅拌机打成菠菜汁,过滤出50克左右菠菜汁,微波炉加热2,100克面粉+50菠菜汁揉面成光滑面团,盖上布或者保鲜袋,免得面团水分蒸发,醒20分钟左右这个时候可以做馅料
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步骤2/4
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B:三鲜馅料1,虾仁洗净、抽线、略去水分,剁成泥(稍微粗点没关系,看个人喜好),放少许盐,白胡椒粉腌制。2,木耳剁成末3,菠菜10几根,稍微焯水,蒸干水分,剁成末4,鸡蛋打成蛋液,炒蛋5,把虾泥,木耳末,菠菜末,鸡蛋混合在一起搅拌,加盐,少许糖,几滴香油即可
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步骤3/4
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C,擀皮1,面团分成12-13克一个的小剂子2,烧卖皮就像擀饺子一样,先擀圆,3,2张皮都沾上干粉,叠在一起擀,皮子会更薄…4,拿擀面杖的一头在烧卖皮面团按压出波浪纹
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最后一步
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D,最后包起来就可以啦,水烧开,中火蒸8分钟即可,烧卖趁热吃哦
第一次做菜谱,擀皮的细节照片忘记拍了,还望大家多给意见!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-24
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