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偏甜口的红烧肉的做法

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偏甜口的红烧肉

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天气一冷就想多吃肉肉御寒，再加几个鸡蛋，肉汁+肉+蛋，超下饭哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 1斤

、

生姜少量

、

八角 2个

、

白糖适量

、

鸡蛋 7个

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 6粒（根据口味调整）

、

盐 1汤匙

、

蚝油半汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅烧热，将五花肉皮朝下放入锅中，便于肉皮定型及去除未干净的猪毛，烫好后切2厘米的肉块
步骤2/10 点击查看大图
锅内入凉水入肉段和2片生姜，大火，开锅后继续大火再煮3分钟，捞出控干水分即可
步骤3/10 点击查看大图
另起一锅煮鸡蛋，开锅3分钟后关火，盖盖儿焖5分钟
步骤4/10 点击查看大图
锅内放少许底油（肉不要多，因为稍后肉中会出很多油），油热后加入切好的肉段进行煸炒
步骤5/10 点击查看大图
不停翻动，将肥肉中的油脂煸出
步骤6/10 点击查看大图
煸炒好后，倒入1汤匙老抽、1汤匙生抽、半汤匙蚝油（蚝油可提鲜）、6块冰糖、1汤匙盐，进行搅拌
步骤7/10 点击查看大图
搅拌均匀后倒入可以没过肉的热水，锅开后调小火炖
步骤8/10 点击查看大图
小火炖30分钟后将前面煮好的鸡蛋剥壳放入锅内，再小火炖15分钟，便于鸡蛋入味儿
步骤9/10 点击查看大图
大火收汤，待汤汁粘稠、鸡蛋上色后关火出锅
最后一步点击查看大图
出锅，倒入盘中，可以撒少许白芝麻，搭配白米饭，快快开吃吧～

小贴士

肉可以多煸炒一会儿，便于油脂出来，这样吃起来不油腻哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-23

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