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清炖(蒸)狮子头

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清炖狮子头是江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

肉切的不要太碎,要有颗粒感,用手朝一个方向打馅,加三个鸽子蛋清最好,丸子会更滑嫩,团丸子前一定摔打时间长点上劲,团丸子时可以蘸水淀粉水或者色拉油,让丸子不粘手,表面光滑。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-10-23

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