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西葫芦宽粉炒虾(独家)的做法

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西葫芦宽粉炒虾(独家)

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这道菜是跟青岛人学的，虾一定要选新鲜的，这样整个菜才有那种鲜香味，等你吃过以后你会发现这个菜里最好吃的其实是宽粉，因为吸满了鲜虾的汤汁嘛。西葫芦非常脆，很好吃的一道菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西葫芦 1个

、

宽粉几条

、

鲜虾几只

、

葱姜蒜

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
宽粉提前泡软
步骤2/9 点击查看大图
西葫芦的皮用钢丝球擦掉，擦成这个状态即可。
步骤3/9 点击查看大图
西葫芦一分为二，用勺子挖去籽儿。
步骤4/9 点击查看大图
把西葫芦切成滚刀块。
步骤5/9 点击查看大图
下一定要选鲜活的。这样分解：切下虾头，虾身片成两半，去掉虾线。（注意不需要去壳）将所有处理好的虾用料酒腌一下。
步骤6/9 点击查看大图
油热后开小火放入虾慢慢煎，用铲子压一压虾头，把红色的虾脑压出来。
步骤7/9 点击查看大图
开大火，放入葱姜蒜爆香。
步骤8/9 点击查看大图
放入西葫芦和宽粉一起翻炒，少放点水大火炒，放盐。
最后一步点击查看大图
出锅，鲜香又爽脆可口，颜色红红绿绿的也好看，我没拍好，实物颜色很美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-23

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