你看这个鸭子喝醉了,不如我们把它吃了吧!
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步骤1/5
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鸭肉洗净剁成块,锅中倒水,水开时放入鸭肉块焯水10分钟,撇去浮沫,捞出沥干备用。
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步骤2/5
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姜切姜片,葱一部分切段,另一部分切葱花。
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步骤3/5
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热锅冷油,煸香姜片葱段,倒入干辣椒5g、八角5g、桂皮5g、花椒1g炒香。
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步骤4/5
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倒入鸭肉块翻炒均匀,加料酒10g、生抽5g、老抽5g、糖10g调味,倒入啤酒末过鸭肉,中火焖30分钟。
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最后一步
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加味精2g、盐3g、白胡椒粉2g翻炒均匀即可。
1、如果鸭肉块炒制时间长了,之后焖的时间可以相应缩短。
2、焖之前炒鸭肉是为了吃起来更香。
3、如果鸭皮比较肥,煸香调料的时候可以少放点油。
4、鸭肉快焯水是为了去除血水和杂质。
本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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发布于 2018-10-23
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