炝炒土豆丝（饭店的味道）
根据《美食作家王刚》得来的菜谱 不会做中餐，第一次开始正儿八经的准备做中餐了，那就先从土豆丝开始吧 老公评价这菜和小餐馆里味道差不多，哈哈那就算成功的 本菜谱仅作为自己的做菜成长记 那么，开始喽……
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步骤1/5
首先土豆去皮切丝（注意不要太细哦）用水反复冲洗至水成透明色，目的是要把淀粉洗掉
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步骤2/5
蒜切片，干辣椒切段，花椒若干。备用
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步骤3/5
小葱切段，备用。
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步骤4/5
起锅烧水（水量大概能没过土豆丝那么多）大火烧开后放少许白醋，放入土豆丝调制中火，差不多20秒后土豆丝变透明些就可以捞出来了，过滤掉多余水分
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最后一步
点击查看大图
另起锅烧热，放油至6成热（自己感觉吧，烧会就行）放入蒜片，干辣椒，花椒翻炒片刻放入土豆丝，大火翻炒40秒到1分钟，放入盐、糖、生抽、葱段翻炒后出锅即可
写的很详细啦，新手包看包会的菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-22
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