蒜蓉酱
家里买的大蒜还有好多,有的都开始发芽了!再说每次烤香菇,做蒜蓉开背虾,都要用到蒜蓉酱,每次用都要炸一点儿太麻烦了!索性多做一些,放在冰箱里冷藏保存,做的时候挖几勺挺方便的。也不用担心蒜瓣发芽坏掉,浪费了。
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步骤1/18
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蒜瓣剥皮,洗净,晾干水分备用。
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步骤2/18
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用料理机把蒜瓣打成蒜蓉备用。
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步骤3/18
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依次把所有的蒜瓣都打完。
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步骤4/18
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不粘锅烧热倒入适量的油,烧至七成热。
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步骤5/18
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把打好的蒜蓉倒进锅里。
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步骤6/18
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加入4勺白糖。
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步骤7/18
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加入3勺盐。
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步骤8/18
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等到锅里开始沸腾了,调中小火慢慢的熬制,边熬边用铲子翻动,以免糊锅了!
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步骤9/18
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熬至蒜蓉呈金黄色即可关火。
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步骤10/18
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熬好的蒜蓉酱晾至温热,装入干净的无油无水的玻璃瓶中,密封,放入冰箱冷藏保存即可,随吃随取很方便哦!
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步骤11/18
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成品图
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步骤12/18
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步骤13/18
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步骤14/18
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步骤15/18
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步骤16/18
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步骤17/18
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最后一步
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成品图
熬制蒜蓉酱的时候放入白糖,可以很好的去除蒜瓣里面的辛辣味儿,让蒜蓉酱口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-22
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