炼奶蜜豆蔓越莓小餐包
一款美味的小餐包,喜欢甜食的小伙伴一定不要错过哟!
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步骤1/19
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首先,准备好材料。
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步骤2/19
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把主料中(除黄油和盐以外)的其它材料放入厨师机里揉。
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步骤3/19
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先一档搅拌,成团后调至二档揉,10分钟后,可以拉出这样的膜,破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油和盐,继续揉面。
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步骤4/19
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揉10分钟左右可以拉出这样有韧性的薄膜。
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步骤5/19
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把揉好的面团放保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度) 。
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步骤6/19
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一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了 。
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步骤7/19
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取出面团平均分成2份,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤8/19
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取一份面团擀开,抹一层炼奶。
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步骤9/19
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上面再撒上一些蜜豆和蔓越莓干。
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步骤10/19
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用刮板切成均匀的几个长条状。
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步骤11/19
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每两条重叠在一起,然后再切成均匀的小块。
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步骤12/19
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取适当的小面块放入阳晨8连费南雪模具里。放入烤箱,里面放一碗水。开启烤箱发酵功能进行二发(二发温度不能超过38度)
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步骤13/19
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大概50分钟左右,二发完成,用手指粘面粉轻轻按一下,慢慢回弹就是发好了。
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步骤14/19
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烤箱上下火170度预热10分钟后放入,烤20分钟左右。
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步骤15/19
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出炉了。
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步骤16/19
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成品图
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
1、辅料可根据个人口味来替换。
2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
3、如果烤箱没有发酵功能,可以在烤箱里面直接放一碗热水(不用开启烤箱)。
4、每台烤箱的脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-22
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