醉花螺 （香螺、海螺……）
新鲜的螺，煮好浸入料汁内，通常我会三天内吃完，存放12小时后食用味美。
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步骤1/8
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冷水蒸香螺15分钟，关火晾干水。（也可水煮 我只煮过花螺 水沸后煮5分钟即可）
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步骤2/8
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蒸螺的同时，开始做料汁，一样样称量好陆续倒入锅中，先后顺序无要求，煮沸冰糖化了 就关火。
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步骤3/8
将熟了的螺头部的盖子揭掉
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步骤4/8
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做法一：沥干的香螺直接倒入热料汁内，至于凉了再醉还是趁热醉，我都试过，反而喜欢热料制作。口味差异不大。 最后，等不烫了，放入冰箱冷藏 12小时。（图上小的那碗是海螺，煮熟了清理出来划几道，去壳醉）
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步骤5/8
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做法二：沥干的花螺直接倒入料汁内，入冰箱冷藏 10小时。越久越入味
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步骤6/8
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再来个香螺特写
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步骤7/8
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香螺特写，好肥的肌肉
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最后一步
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我是解剖强迫症 螺里的所有筋筋拉拉和不明物我都会弄干净，这个我问了从小吃海鲜长大的朋友 ，确实是黄。（剥离开了 谁爱吃谁吃吧）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-22
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