港式糯米糍
小时候，每个学校门口，总有一个推着辆大铁罐三轮车的大爷，铁罐上永远都是红色的三个大字“糯米糍”，小时候就喜欢看着大爷转动把手，将一颗颗白嫩的糯米糍一颗颗挤出，掉进正下方盛满椰丝的铁盘中，吃上一口热乎乎的糯米糍简直超开心。
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步骤1/12
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先把材料准备妥当
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步骤2/12
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椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；
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步骤3/12
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糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，搅拌均匀；
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步骤4/12
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搅拌好的面糊缓缓倒入玻璃盘中；
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步骤5/12
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放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/30分钟；
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步骤6/12
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粉团蒸制同时，可以先做馅料，花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟，再用勺子勺适量的酱搓圆放盘子，再放入冰箱待用；
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步骤7/12
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通过炉灯可以看到粉团有些许膨胀，颜色也变了
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步骤8/12
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粉团蒸好取出，用刀割一小口，如果无粉黏刀身那就OK了~放凉至不烫手即可包馅料；
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步骤9/12
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取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁
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步骤10/12
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包入馅料，搓圆做成糯米团
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步骤11/12
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将糯米团均匀沾满椰丝，即可
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最后一步
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新鲜趁热吃更好吃哦~
1、糯米与水的比例很重要，水过多就做不成了；
2、糯米团熟不熟可以用工具戳入面粉看是否有湿润面糊黏在表面，若无即可；
3、内陷可以换成自己喜欢的食物；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-22
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