板栗夹心小面包
前段时间在市场找到了专门卖去皮板栗的,所以就囤了很多,这不就做了这款板栗小面包
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步骤1/28
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先将波兰种的材料混合在一起,此时的面团非常黏是正常的
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步骤2/28
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盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右
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步骤3/28
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发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝
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步骤4/28
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将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起,放入厨师机中,加入波兰种
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步骤5/28
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揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤6/28
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此时的面团可以拉出薄膜
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步骤7/28
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揉好的面团盖上保鲜膜发酵
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步骤8/28
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酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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步骤9/28
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等分5份,揉圆松弛15分钟
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步骤10/28
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松弛好的面团排气
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步骤11/28
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擀成长方形
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步骤12/28
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翻面,挤上板栗酱
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步骤13/28
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然后卷起一圈
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步骤14/28
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在卷一圈,然后将剩余的割出三刀
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步骤15/28
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先将第一条往下折上去
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步骤16/28
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然后取第三条压出第一条
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步骤17/28
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第二条压出第三条
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步骤18/28
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第四条压出第二条,然后将收边捏紧
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步骤19/28
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依次做好放入烤盘
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步骤20/28
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二次发酵,烤箱170度预热
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步骤21/28
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二次发酵完成,表面喷水,撒黑白芝麻
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步骤22/28
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然后放入烤箱,170度30分钟
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步骤23/28
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出炉,晾至室温密封保存
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步骤24/28
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成品
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步骤25/28
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成品
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步骤26/28
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成品
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步骤27/28
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2018-10-22
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