秋季养生菜•白菜秋木耳胡萝卜
秋天气温转凉,动物和植物都从夏天时候的能量在体表,转向内收敛,树,将能量回收到树根,人会将能能量收回到体内。白菜味甘甜,清淡易消化,能轻解体内的毒素,木耳软脆鲜,有祛瘀血的功能,胡萝卜清甜。此三种吸收了天地能量在秋季成熟,滋养我们的身体,所以顺应时节做了这道菜,愿大家身体康健~
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步骤1/6
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先将白菜梆用刀轻拍,用片的的切法,将白菜片成片。胡萝卜切片。热水下锅焯水30分钟后捞出!
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步骤2/6
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秋木耳15朵,提前温水浸泡,约10个小时就泡发好了。
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步骤3/6
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白菜,胡萝卜开水下锅焯水后捞出,控干水份待用。
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步骤4/6
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锅内热油,油温升高后大火爆香葱花和花椒粒,放一羹匙酱油。
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步骤5/6
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放入白菜,木耳,胡萝卜,不需要添水,放入盐,大火开锅或翻炒几下出锅,或者小火慢炖一会出锅都可以,小火慢炖一会儿菜软烂,入味。大火翻炒后出锅,菜清脆。这个随意,看个人喜欢什么口感吧~
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最后一步
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秋天是草木自然成熟的季节,天气已凉,风声劲急。暑湿已去,地气清明。这个季节应该早卧早起,与鸡俱兴,使意志安逸宁静,借以舒缓秋天的形体。但是意志怎样得到安定呢?就是要精神内守,不急不躁,使秋天肃杀之气得以和平,不使意志外驰,使肺气得到匀整。这是适应秋天调养的方法,如果违背了这个方法,肺会受伤,到了冬天就要生顽固不化的咳嗽病,为什么呢?因为秋天收养基础一差,供给冬天潜藏之气的能力同样也就差了。------------《素问・四气调神大论》
焯水意为去掉白菜的水汽之味,剩下的就是白菜的清甜。胡萝卜生吃偏硬,焯水后,色鲜艳,口感会软些,烹制的时候容易软烂,入味。
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发布于 2018-10-21
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