蜜红豆蛋糕卷
红豆生南国,春来发几枝。 愿君多采撷,此物最相思。 红豆总是让我想到甜蜜蜜的爱情,最甜蜜的初恋让人回味。
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步骤1/24
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准备好全部的材料,蛋黄、蛋白分离,材料称量好。
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步骤2/24
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取一个打蛋盆,把蛋黄倒入。
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步骤3/24
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再加入细砂糖A。
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步骤4/24
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搅拌均匀,细砂糖完全融化。
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步骤5/24
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把牛奶跟玉米油倒在一个容器内,搅匀。
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步骤6/24
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将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中,并且用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤7/24
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筛入低筋面粉,轻轻的画一字拌匀。
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步骤8/24
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用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状,分3次加入细砂糖B,并用电动打蛋器快速打发,蛋白出现明显纹路,最后用慢速打发,整理蛋白大气泡,即成细腻的蛋白霜,这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。
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步骤9/24
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取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,用刮刀压匀、拌匀。
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步骤10/24
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再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
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步骤11/24
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再次压拌均匀。
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步骤12/24
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倒入蜜红豆,轻轻拌匀。
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步骤13/24
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然后把准备好的面糊倒在烤盘上,用刮板整理平整。
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步骤14/24
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进烤箱前,震动一下。
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步骤15/24
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放入上下火160度预热好的烤箱,然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。
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步骤16/24
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烤制完成后马上从烤箱取出,垫上一张油纸,倒扣。
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步骤17/24
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轻轻的撕下硅胶垫,放凉。
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步骤18/24
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当蛋糕片还有一点点温热的时候,借助擀面杖、油纸卷起来。
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步骤19/24
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卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。
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步骤20/24
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最后打开油纸,切小块即可食用。
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步骤21/24
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非常软的蛋糕卷。
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步骤22/24
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很简单的,喜欢的可以尝试下哟。
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步骤23/24
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试试哟。
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最后一步
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来一块~·
1.烘烤的温度与时间只作为参考,实际操作按自家烤箱实际情况来定。
2.冷藏过的蜜红豆容易黏连,请提前将蜜红豆分离。 3.卷卷之前一定要注意好方向。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-20
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