酱油炖肉鲳
今天和大家分享的是一种传统的蒸鱼法,酱油蒸鱼,在福建这可是家家户户都特别喜欢吃的做法,小时候奶奶一周总会蒸上几次,至今都忘不了,也就是这样从此我就离不开吃鱼了。
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步骤1/10
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成品
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步骤2/10
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【酱油蒸肉鲳】材料:肉鲳4只辅料:姜 葱 红尖椒各适量调料:柠檬蒸鱼豉油 糖 胡椒粉 香油 少许的纯净水将肉鲳内脏去掉洗净,然后在表面划2刀,这样不但蒸的透而且更入味,加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟
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步骤3/10
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准备香葱切寸断,姜去皮切丝,红尖椒去籽也切丝
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步骤4/10
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所有的调料都混合拌好在平盘铺上少许的姜丝
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步骤5/10
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然后将腌制过的肉鲳放入,并且撒上红尖椒和姜葱丝
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步骤6/10
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接着直接将酱油淋上去
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步骤7/10
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将蒸烤箱的水箱拔出来装上水,然后推进去,将鱼放在蒸架上
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步骤8/10
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菜单直接选择04,蒸鱼的功能,其他就不用管了,时间到等着吃就好
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步骤9/10
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我用的是美的S3-L251E蒸烤箱,做蒸菜确实很方便,而且鱼肉很嫩,如果你没有这个那直接上锅蒸吧,水开后放入鱼,蒸7分钟左右,关火虚蒸3分钟打开就可以了。
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最后一步
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成品2
如果鱼比较大,那么要在鱼身划花刀,这样能缩短蒸的时间同时能保留鱼肉嫩的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-20
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