蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼
所谓焗，是指做菜过程不加一滴水，这道辣椒焗鱼真是太好吃了，十一国庆在家吃得超嗨
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步骤1/8
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辣椒切碎，鱼切成2～3厘米的厚度，大蒜一大份，切碎
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步骤2/8
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热锅，放油，加入大蒜，小火炒1分钟
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步骤3/8
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加入辣椒，小火炒
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步骤4/8
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炒至辣椒变色，加入适量的盐，记住，盐的量是加入鱼后整道菜所需要的量，此处非常关键，鱼的香味味道都来源于大蒜辣椒这个底料的味道
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步骤5/8
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将鱼摆在辣椒底料前面，盖上锅盖，小火慢煎2分钟
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步骤6/8
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给鱼翻面，再小火慢煎到靠近辣椒的鱼面熟透
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步骤7/8
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用同样的方法煎鱼肉的侧面，整个过程要小火，翻面的时候务必小心
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最后一步
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出盘的时候香死啦！鲜嫩的鱼肉里有辣椒和大蒜的香味，外面裹了一层辣椒大蒜汁，这是我吃过最嫩的煎鱼啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-20
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