小餐包
自天气变热后就没做过面包了,真的好久了,孩子一直说要吃面包,还要吃奶香味的面包,因为做面包需要耗费的时间太长,于是就一拖再拖,直到这两天才终于做了一次。 使用中种发酵做法,全部用的纯牛奶和面,很香哦! ACA烤箱ATO-E43A烘烤火力柔和上色均匀。
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步骤1/11
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A材料,中种食材。所有材料放一起揉成团后放温暖处发酵至三四倍大。
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步骤2/11
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B材料,主面团食材。
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步骤3/11
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中种面团切小块,和主面团中除黄油外的食材一起放进面包机中,揉至出面筋后加入黄油。
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步骤4/11
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再揉至扩展阶段,能拉出薄膜,滚圆后放温暖处进行松弛40分钟。
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步骤5/11
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松弛后的面团拍压排气。
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步骤6/11
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分割成八块,滚圆后再松弛十分钟。
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步骤7/11
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取一块,擀成椭圆形,翻面后压薄下边,自上而下卷起成条状。
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步骤8/11
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全部卷好后放进模具中,在温暖湿润处进行发酵。
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步骤9/11
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发酵结束后,放进预热好的烤箱中,170度,22分钟左右,这款烤箱上色还是不错的,很匀称,烘烤的时间和温度需要根据自己的烤箱和实际情况微调。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
烤好后出炉刷一层黄油,撒上糖粉装饰。不管是用做小餐包夹果酱还是用来做汉堡都不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-20
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