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小餐包的做法

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小餐包

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自天气变热后就没做过面包了，真的好久了，孩子一直说要吃面包，还要吃奶香味的面包，因为做面包需要耗费的时间太长，于是就一拖再拖，直到这两天才终于做了一次。使用中种发酵做法，全部用的纯牛奶和面，很香哦！ ACA烤箱ATO-E43A烘烤火力柔和上色均匀。

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1小时以上 | 配菜(中级)

A高筋面粉 200g

、

鸡蛋 50g

、

酵母 3g

、

牛奶 90g

、

B低筋面粉 80g

、

白砂糖 30g

、

盐 3g

、

牛奶 60g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
A材料，中种食材。所有材料放一起揉成团后放温暖处发酵至三四倍大。
步骤2/11 点击查看大图
B材料，主面团食材。
步骤3/11 点击查看大图
中种面团切小块，和主面团中除黄油外的食材一起放进面包机中，揉至出面筋后加入黄油。
步骤4/11 点击查看大图
再揉至扩展阶段，能拉出薄膜，滚圆后放温暖处进行松弛40分钟。
步骤5/11 点击查看大图
松弛后的面团拍压排气。
步骤6/11 点击查看大图
分割成八块，滚圆后再松弛十分钟。
步骤7/11 点击查看大图
取一块，擀成椭圆形，翻面后压薄下边，自上而下卷起成条状。
步骤8/11 点击查看大图
全部卷好后放进模具中，在温暖湿润处进行发酵。
步骤9/11 点击查看大图
发酵结束后，放进预热好的烤箱中，170度，22分钟左右，这款烤箱上色还是不错的，很匀称，烘烤的时间和温度需要根据自己的烤箱和实际情况微调。
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

烤好后出炉刷一层黄油，撒上糖粉装饰。不管是用做小餐包夹果酱还是用来做汉堡都不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-20

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