油爆虾
金龙鱼特香花生油,纯物理压榨,充氮保鲜,抗紫外线包装。产品香味持久,甜香带有炒香,风味醇厚,烹饪过程中,炒菜香,菜见油,浓浓的花生香味更胜一筹! 烹饪地道杭帮菜——油爆虾,选用金龙鱼特香花生油,旺火爆虾,烧好后虾外脆里嫩,虾壳红艳松脆,略带甜酸,风味独特,入口一触即脱,虾肉鲜嫩。经金龙鱼特香花生油爆过,虾表面油光润滑,虾壳薄亮透明,菜品色泽酱红,咸鲜风味,金龙鱼特香花生油提升菜品风味,让菜肴更加鲜美可口,赶紧动手烹饪这道是最具有江南特色的下酒佳肴吧!
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步骤1/20
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今天用金龙鱼特香花生油来做这道最具杭帮菜特点的油爆虾,特香花生油,甜香带有炒香的醇厚味道让菜品风味提升,让您在家也能做出餐厅高级料理!
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准备好鲜活的罗氏虾、生姜、小葱。
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用剪刀剪去虾须、虾枪,清洗干净,沥干水分备用。
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生姜切成丝,小葱洗净切成段。
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大火把锅烧热,倒入金龙鱼特香花生油(油尽量多倒些)。
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步骤6/20
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当油温升至九成热时,放入罗氏虾,旺火油爆至虾壳红艳,用漏勺捞起罗氏虾。
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步骤7/20
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油爆过的虾沥干油备用。
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步骤8/20
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将油温升高,炸过的罗氏虾再次倒入油锅,用旺火复炸一次,当虾壳红艳松脆,若即若离时,用漏勺捞出沥干油。
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步骤9/20
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锅中留底油,放入姜丝、葱段爆香。
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步骤10/20
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倒入爆过油的罗氏虾,掂锅翻炒均匀。
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步骤11/20
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倒入1勺料酒、2勺酱油。
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步骤12/20
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倒入半勺白糖。
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步骤13/20
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再次掂锅翻炒均匀,让虾肉入味。
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步骤14/20
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最后淋入1勺米醋。
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步骤15/20
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掂锅翻炒均匀,关火,装盘。
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步骤16/20
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美味油爆虾
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步骤17/20
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油光润滑,虾壳透明的油爆虾。
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步骤18/20
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菜品色泽酱红,咸鲜入味!
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油爆虾
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最后一步
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美味油爆虾
1,烹饪这道油爆虾,虾可的选用河虾、明虾、沼虾(罗氏虾),每种虾各有自己的特色,河虾肉嫩细滑,非常鲜美;明虾外皮爆过,虾皮酥软、肉质紧致;沼虾(罗氏虾),虾壳松脆,肉质饱满Q弹。
2,烹饪油选择高品质金龙鱼特香花生油来烹饪菜肴,入锅香,油光润滑,虾壳波亮透明,色泽红艳,更能提升油爆虾外脆内嫩,咸鲜风味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-19
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