红烧排骨炖冬瓜
我家老公最爱吃肉肉!所以…我的拿手菜全是肉类… 最喜欢把排骨红烧之后搭配各种蔬菜…菌菇…或者辣炒…总之不用费脑子想搭配什么,因为什么菜都可以下到锅里一起煮来吃…都超好吃,所以红烧排骨当然位列拿手菜第一位…
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步骤1/10
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冬瓜洗净切片
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排骨焯水,去掉血沫
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步骤3/10
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锅底倒油,加入冰糖,搅拌防止糊锅
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步骤4/10
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当冰糖加热至焦糖色时,倒入排骨翻炒
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步骤5/10
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依次加入料酒、老抽、酱油翻炒,再加入一些花椒和八角翻炒
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步骤6/10
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倒入开水,加入葱、姜片、炖排骨料包、盐,盖上锅盖,大火煮开,改中小火炖二十分钟左右
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步骤7/10
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打开盖子,大火收汁,排骨入不入围裙,收汁是关键,一定不要省略!
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步骤8/10
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收汁后,倒入冬瓜片翻炒一下,再加入适量的水,继续盖上锅盖炖十分钟。
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步骤9/10
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出锅前加入蒜末提味,再根据味道加一些味达美、醋调味。
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最后一步
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开始享用美味吧…
这道菜的冬瓜可以换成任何菜来搭配,比如换成:香菇+油菜、白菜+粉条、洋葱+辣椒(爆炒)、土豆块……等等…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-19
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