黑乐砂锅烤五香花生
金秋时节，妈妈寄来了新鲜的玉米和芋头，还有满满一袋子的花生，晒干的花生都能闻到家乡泥土的清香，剥了直接生吃都特别好吃。要说这花生，我偏爱上学时候经常吃的五香花生。今天孩子在家，我也用不着出去了，干脆自己做点五香花生吃。
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步骤1/9
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开水中加入五香粉和盐搅拌均匀。也可以直接用八角、小茴、香叶、花椒、桂皮这些大料。如果直接用大料，可以先将大料炒一下，味道更香！
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步骤2/9
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花生清洗干净，倒入碗中浸泡两个小时。浸泡至入味。
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步骤3/9
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浸泡后的花生用厨房纸吸干水分，或者稍微晾一晾，晾至表面微干。
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步骤4/9
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砂锅中放入花生，开大火烤。
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步骤5/9
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大火盖上锅盖焖8分钟。这一步主要是烤干花生的水分。
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步骤6/9
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掀开锅盖，翻炒。让花生受热均匀。
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步骤7/9
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待花生微焦，锅中不时发出啪啪的声音，就烤好了。可以取出几粒放凉试试脆不脆。
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步骤8/9
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烤好的花生微咸，五香味已经渗透进去了，特别好吃。
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最后一步
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作为小零嘴儿，或者下酒菜，非常不错！
一般的砂锅不能这样烤，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-19
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