鲜虾萝卜丝热汤面

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天气渐冷，没有什么比来上一碗热气腾腾的热汤面更省事更美好的事了。热汤面，可以做的口味很多，大家可以根据自已的喜好来调整。我家喜欢根据季节和时令来定，用当季的新鲜时令蔬菜，适时而食，品尝到最鲜美的味道。面条，我用的是挂面。挂面是我们家常备的食材，它不必象鲜面条一样放冰箱中保存，家中储备上几包，想吃时随时可用。我用的是金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面，它是用新鲜鸡蛋制作的面条，口感筋道，味道鲜香，非常有营养。一碗热汤面，有主食，有蔬菜，有海鲜，做起来简单，热乎乎的，饱腹还解馋，吃饱后身上的暖暖的，肚子里极其充实，人倍精神。如果您喜欢，不妨一试。

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10分左右 | 切墩(初级)

澳麦鲜鸡蛋挂面 120克

、

水果绿萝卜 100克

、

海虾 4只

、

姜 2片

烹饪步骤

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准备食材。我用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面。萝卜用的是水果绿萝卜。您如果买不到绿萝卜，也可以用白萝卜代替，味道略有差别。
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将绿萝卜去皮后，洗净擦成细丝。萝卜的辛辣之气大多积中在皮上，所以建议大家用剥皮刀去掉它。
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虾剪去虾须，去掉虾枪，再挑去虾线。虾线用牙签顺着虾的第二节虾壳下面一挑即可，一定要去掉，否则会影响口感。有的虾线很干净，有的则很脏。再用厨房纸吸尽水份防止入油锅时溅油。
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将锅中加入适量的油，放入姜片，再把虾放入，然后开火。这样做，可以使虾煎得更透彻。
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记得用锅铲按压着煎，可以使虾头中的虾膏渗出来，虾膏与油结合，油红亮，且味更香
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再加入水，水尽量比平时煮面条多一些。这个挂面很筋道，要煮得久一点，而且我们做的是热汤面，要吃面喝汤，所以汤要宽一点。锅中水沸后，放入萝卜丝。
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然后放入挂面不必等水再次烧沸，让面条和萝卜丝同时在锅中煮。
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经常用筷子划动一下锅中的面条，使其受热均匀，面条变熟了，萝卜丝也软了，加入盐调味出锅。因为面条中含有一定的盐份，萝卜也不太喜盐，所以不建议大家放太多的盐。这样的面和汤汁才能更鲜香。
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美美的享用吧！
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