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猪肝拌川

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小C美食记

那天同事说好想吃猪肝拌川。很好奇这是啥菜，难道是川菜？但是川菜好像没有这道菜。问了同事才知道，猪肝拌川其实是一道面。同事是杭州人，她说他们那儿把面叫作川，在杭州大大小小街道的面馆里，牌子上都会写着猪肝拌川。这是杭州人特别喜欢的一种面条吃法。拌川其实就是干拌面，经常会加上各种配料。除了猪肝拌川，还有虾爆鳝拌川，虾腰拌川，牛腩拌川等等。听到这里我不经想尝尝这道面的味道。于是就决定买猪肝来试试自己做。下面和大家分享这道深受 杭州人喜欢的猪肝拌川。
食材清单 加入采购清单
猪肝 300g
、
湿面 200g
、
韭黄 50g
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
辣椒酱 少许
、
淀粉 少许
、
盐 少许
、
菜籽油 适量
、
泡椒 2个
、
洋葱 半个
烹饪步骤
小贴士

猪肝含有丰富的铁，补血。经常食用猪肝可以调节和改善贫血。除此之外，猪肝还含有丰富的维生素A，保护眼睛，有效的防止眼睛干涩，疲劳，维持健康的肤色。猪肝虽美味，营养丰富，但是也不能贪吃，毕竟内脏这些偶尔吃一次就可以了。

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发布于 2018-10-19

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