蚝油生菜
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步骤1/4
将生菜洗干净沥水,折成两段,茎叶分开
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步骤2/4
将大蒜切成蒜末,蚝油生抽料酒白糖倒入一个碗中,加入少许清水,少许淀粉,搅拌均匀
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步骤3/4
锅中加入水,烧开(水多点),焯生菜,先放入茎部分,颜色变的翠绿,再放入叶子部分,焯一下,因为生菜本生就可以生吃,所以焯的时间不要太久,十来秒就差不多了
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最后一步
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锅加热,倒入食用油(热锅冷油),放入蒜蓉煸出香味,再将准备好的酱料(步骤二),放入锅中,让其烧开,煮沸,淋在生菜上即可
生菜不宜煮的太久,不然就软趴趴的,一点都不好吃,稍微在煮沸的水里焯一下,就可以捞出,茎部分吃起来脆脆的,特好吃
酱汁里加点淀粉,会有一点点粘稠状,颜色好看,口感也会很好,但是不要放太多淀粉哦,一点点就可以,我大概就放了小半勺的样子,比水稠那么一点点,多了个人觉得不好吃
是不是看到菜谱里没有盐?那是因为蚝油生抽都是咸的,所以盐就省了,如果吃的比较咸,就可以加点盐哦,口味比较清淡的,这种咸度就够了,不需要再加盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-19
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