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抹茶北海道手撕吐司的做法

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抹茶北海道手撕吐司

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超级软的吐司奶香味带着淡淡的抹茶味撕开吐司都是一丝丝波兰种的吐司就算放几天还是软软的特意的爆头是不是很萌萌哒

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种

、

高筋粉 100g

、

水 100g

、

酵母 5g

、

主面团

、

高筋粉 300g

、

细砂糖 55g

、

淡奶油 105g

、

纯牛奶 50g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2g

、

盐 4g

、

抹茶粉 8g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把波兰种的全部材料放入保鲜盒中，用筷子搅拌均匀，盖上盖子发酵至内部呈现出丰富珐蜂窝状即可（可以室温或者冷藏发酵，看状态不看时间）
步骤2/13 点击查看大图
将发酵好的波兰种与主面团除黄油以外的所有材料混合，揉至能拉出较厚的膜，再放入黄油揉至完全状态，能拉出不易破的薄膜就可以了
步骤3/13 点击查看大图
把揉好的面团滚圆，放入容器25-28度左右的环境发酵至2-2.5倍大。手指粘粉戳孔不回弹，不塌陷就可以了
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团取出，均分2份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
松弛好的面团擀成长方形
步骤6/13 点击查看大图
均分成5条
步骤7/13 点击查看大图
叠在一起之后再均分4份
步骤8/13 点击查看大图
摆入学厨的300g吐司盒中
步骤9/13 点击查看大图
直接用烤箱发酵模式，调至35度发酵至满模
步骤10/13 点击查看大图
预热烤箱上下火180度，烤30分钟左右，10分钟的时候记得盖上锡纸防止顶部上色太严重
步骤11/13 点击查看大图
烤好出炉放至凉架凉透，吃不完可以用保鲜袋密封，室温放置就好了
步骤12/13 点击查看大图
撕开的吐司都是一丝丝的，放置几天也都是软软的，带着淡淡的抹茶味跟奶香味，一下半个吐司就下肚拉，哈哈哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我用的是300g吐司盒，才有爆头的哦用500g吐司盒的小伙伴要注意哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-19

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