凉拌猪耳朵 先卤后拌
爽口的卤猪耳朵,搭配清爽的青瓜丝,味道就是这么赞。
6克
6克
28克
155
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
将猪耳朵里外刮干净,确保清干净所有猪毛。
-
步骤2/11
点击查看大图
将猪耳朵焯水后,再清洗一下。
-
步骤3/11
点击查看大图
调配卤水,放入猪耳朵煮开后转小火,炖半小时左右。酱油与清水比例为1:4左右。即正常大小的碗1.5碗酱油,5到6碗清水。然后1汤匙砂糖,适量料酒或者白酒,以及所有香料和姜蒜。口味重的,可以适当加点盐。小贴士:不管调多少卤水,最好以能覆盖食材或者持平为准。
-
步骤4/11
点击查看大图
卤猪耳朵晾凉后,会更爽口。
-
步骤5/11
点击查看大图
卤好的猪耳朵可直接切了吃,或者凉拌。尽量切薄一些。
-
步骤6/11
点击查看大图
将青瓜刨丝。
-
步骤7/11
点击查看大图
蒜头剁蓉。
-
步骤8/11
点击查看大图
猪耳朵与青瓜丝。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入蒜蓉。
-
步骤10/11
点击查看大图
适量香油、香醋、酱油、少许砂糖调味,拌匀即可。放些香菜会更香,随自己喜欢。喜欢辣的,可加点辣椒油。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
卤水保存好,可重复使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-19
凉拌猪耳朵的相关分类
凉拌猪耳朵的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#黄瓜拌猪耳朵
131406人看过 -
凉拌猪耳朵----开胃小菜
2980702人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
922709人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
466827人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
492103人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11270786人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
922232人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#凉拌猪耳朵,香迷糊啦!
107650人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47113002人看过 -
擂椒皮蛋
943441人看过 -
爆炒猪肝
19179188人看过 -
小葱拌豆腐
4674840人看过