酸奶花生酱花卷

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今天的花卷，加上花生酱的酱香，一口咬下去，让人回味无穷，还能让味道和营养都高出不少，还可以满足人体对维生素的需求。花卷是非常经典家常的中点，10—11个月的宝宝就可以尝试，比馒头好嚼，比发糕营养丰富，一次多做些，直接冷冻保存，可以吃很久呢！吃的时候上锅蒸一下就可以啦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 220g

、

自制酸奶 145g

、

酵母 2g

、

自制花生酱适量

烹饪步骤

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食材清单
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自制酸奶倒入面包机桶中tips：（自制酸奶）我之后的文章会给大家发步骤，这里我自制的酸奶比较浓稠，所以大家要根据自己酸奶的稀稠度来调整；方案一：面粉220g，酵母2g，来调整酸奶的量，方案二：酸奶145g，来调整面粉的量（100g面粉加1g酵母），总之和好的面团是光滑不沾手的就可以了。
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再倒入普通面粉
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倒入酵母
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放入面包机中，启动面包机中的和面功能键，和面8mintips：1—4步骤，没有面包机可用手揉代替，揉至面团光滑不沾手即可
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取出面团，手揉至面团表面光滑不沾手
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盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至面团两倍大tips：由于现在是夏天的原因，我这里发酵了20min
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发好的面团比原来的面团大两倍，并且用手在中间戳一个洞，面团不会回缩，就说明面团第一次的发酵刚好tips：面团一定不要发过了
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发好的面团，手揉二次排气，揉至面团里无气孔
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揉好的面团，用擀面杖擀开擀薄tips：厚度自己掌握，擀的越薄，卷起来花型越好看，但是也不要太薄，太薄会漏花生酱的
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倒入自制花生酱，铺平开
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将铺好花生酱的面团，卷起来，分切成等大份
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用筷子在中间压一道
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双手扭一扭
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放入锅中，盖锅盖，进行二次发酵，发酵15mintips：二次发酵是冷水上锅的，也可以锅中倒入温水，此时不开火
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二次发酵好之后，开大火，烧开水，改中火，蒸20min，关火，焖5min即可出锅tips：关火之后，不要立马揭开锅盖，否则容易使花卷回缩，影响口感。
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自己发面，做带花生香味的面食，好有成就感呢！