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香辣八爪鱼的做法

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香辣八爪鱼

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章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

八爪鱼 250g

、

红洋葱半个

、

盐 1小勺

、

蒜 2瓣

、

葱 1小段

、

糖 1小勺

、

酱油 1大勺

、

料酒 1大勺

、

食醋 1大勺

、

老干妈 1大勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
八爪鱼清洗干净后热水焯一分钟，立即过凉水，切段备用。附清洗方法:（1、水里加入适量醋和小苏打，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。）
步骤2/9 点击查看大图
所有调料准备好……
步骤3/9 点击查看大图
蒜葱备好……
步骤4/9 点击查看大图
淀粉加水调好……
步骤5/9 点击查看大图
锅内烧热放油……
步骤6/9 点击查看大图
加入葱蒜……
步骤7/9 点击查看大图
加入洋葱……
步骤8/9 点击查看大图
加入调料稍微拌匀后倒入八爪鱼，半分钟后加入水淀粉，关火翻拌均匀即可……
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

八爪鱼一定要焯水后过凉水才能保证口感，也可以放入冰块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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