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红烧鸡腿面的做法

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红烧鸡腿面

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家里经常备有挂面，因为家人都挺爱吃的，而且有时候不知道要吃什么饭的时候，总是习惯煮点挂面。不同品牌的挂面，煮出来的效果确实不一样，有的煮好以后容易糊，吃起来不筋道。所以我喜欢买不同的挂面，来筛选哪个适合自己的口味。这次品尝了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，觉得口感不错，直接吃面质更紧实，口感筋道。即使没有立刻吃，拍完照片后，面有些坨了，没想到吃起来竟然有种是鲜面条煮出来的感觉，搭配鸡腿和汤汁，吃起来真是香呢，儿子都跟我抢着吃。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 60g

、

鸡腿 3个

、

生菜 10g

、

花椒 1g

、

八角 1g

、

冰糖 3g

、

姜 2g

、

油 9g

、

葱 4g

、

蒜 5g

、

料酒 10g

、

生抽 7g

、

盐 2g

、

辣椒油 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。
步骤2/12 点击查看大图
炒锅里倒入油，放入冰糖炒至枣红色。
步骤3/12 点击查看大图
放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜。
步骤4/12 点击查看大图
倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟。
步骤5/12 点击查看大图
汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火。
步骤6/12 点击查看大图
汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。
步骤7/12 点击查看大图
面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上。
步骤8/12 点击查看大图
将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。
步骤9/12 点击查看大图
吃前淋一些辣椒油在上面。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂。 2.如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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