香菇培根披萨
披萨是我家大宝的最爱,隔三差五就提出要吃披萨。宝贝都提要求了,当然要满足她啦。想吃披萨还不简单吗,动手做起来吧。自己做的披萨更美味,用料够足,简单易学口感好,比外卖可好吃多了。
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先来做披萨的饼底。称量好做饼底的所有材料。
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将各种材料全部放入厨师机的搅拌杯体中。
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揉成一个光滑柔软的面团,做披萨的面团不需要揉出膜。
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将揉好的面团取出,滚圆后放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵。
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面团发酵的时候来准备馅料。马苏里拉芝士和培根要事先解冻。
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香菇清洗干净以后斜切成片状。
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将香菇片和什锦杂蔬粒全部倒入厨师机杯体中焯烫三分钟。
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焯完水的香菇和杂蔬粒倒出,沥干水分。可以直接放入烤箱将水分烘干一些。
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红椒清洗干净以后切成圈。
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培根改刀切成小块。
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将面团发酵至两倍大小,手指蘸面粉戳入面团底部,拿出手指后,面团不塌陷不回弹,就表示发酵完成了。
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将发酵好的面团倒出,分割成两等分,分别揉圆。
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取其中一个面团擀成比披萨盘略大一些的圆形。
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步骤14/25
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披萨盘刷一层薄油,将圆形面饼放入披萨盘中,用手压薄底部,使中间薄边缘厚。
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用叉子在面饼上均匀的戳一些小孔,避免烤制的时候鼓起。
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面饼表面刷一层番茄酱,边缘不要刷。
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步骤17/25
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撒一些马苏里拉芝士。
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步骤18/25
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将切好的培根平铺在面饼上。
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步骤19/25
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在培根上再撒一层马苏里拉芝士。
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步骤20/25
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将香菇和什锦杂蔬粒铺在饼底上,铺完蔬菜,再撒一层芝士。
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步骤21/25
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最后将培根和红椒圈铺在最上层,再撒一些芝士。
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步骤22/25
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烤箱设置上下火温度200度,时间15分钟,预热完成以后,将披萨放入烤箱中。
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步骤23/25
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烤制到最后五分钟的时候,取出披萨盘,撒最后一次芝士,然后继续烤五分钟,至表面芝士融化,稍微焦黄就可以出炉了。
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
1.文中给出的饼底材料的量可以做出两个九寸的饼底,如果只做一个的话,材料要减半。我做了两个饼底,一个现吃,还有一个放入冰箱冷冻,下次想吃的时候就无需再做饼底了。
2.做披萨最好是使用披萨酱,意面酱也是可以的。我偷懒了,没有熬披萨酱,直接用了番茄酱代替。
3.披萨想要好吃,培根和芝士要多多的放,芝士越多,拉丝效果越明显。
4.披萨的馅料可以根据自己的喜好自由选择,水分较大的蔬菜需要先炒一下或者烤箱低温将水分烘干一些。放馅料的时候要先放肉类,再放蔬菜类,每放一层馅料都要撒一些马苏里拉芝士。
5.只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝,不能用其它芝士代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-18
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