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萝卜炖牛肉的做法

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萝卜炖牛肉

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闲暇时光做一顿美食给最爱的她，一直是我觉得最幸福的事～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 2斤

、

萝卜 2个

、

干辣椒一把

、

花椒 20粒

、

八角 5朵

、

桂皮 2瓣

、

生姜 5片

、

大蒜 5粒

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛肉解冻后，洗净切块（肥肉切小点）
步骤2/14 点击查看大图
切好的牛肉冷水入锅大火焯水，加入适量料酒和两片生姜
步骤3/14 点击查看大图
大火烧开后捞去浮沫，用冷水洗净备用
步骤4/14 点击查看大图
将肥肉和瘦肉分开放置，以便使用～
步骤5/14 点击查看大图
热锅不用放油，直接将肥肉放入锅中炸出油！
步骤6/14 点击查看大图
待肥油全部炸出后，将瘦肉放入锅内大火翻炒直变色
步骤7/14 点击查看大图
喷入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀～
步骤8/14 点击查看大图
将各种调料入锅，炒出香味
步骤9/14 点击查看大图
加入没过牛肉的清水，大火烧开
步骤10/14 点击查看大图
大火烧开后，将牛肉放入炖锅继续小火慢炖，如果家里有牛油的话，可以加入一小块
步骤11/14 点击查看大图
将萝卜去皮切滚刀块，锅中烧开水，入萝卜焯水片刻去苦味，然后捞出冷水洗净备用
步骤12/14 点击查看大图
待锅中炖去一半水时，加入萝卜一起慢炖（萝卜可适当多炖会，更入味）
步骤13/14 点击查看大图
等牛肉和萝卜都炖烂以后，加入青椒，调入少许盐，大火收汁（不要收太干，有点汁比较好吃）
最后一步点击查看大图
美味的牛肉就可以出锅啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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