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泉州炸醋肉的做法

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泉州炸醋肉

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很香

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10-30分钟 | 切墩(初级)

梅花肉 700g

、

陈醋适量

、

生抽适量

、

地瓜粉适量

、

姜适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋适量

、

五香粉适量

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
梅花肉是猪的上肩肉，也叫胛心肉，就是长在猪的肩胛部位的肉,以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称之梅花肉。这部份肉肥瘦相间,且肥肉的比例特别的合适，不管是用什么烹制方法来做，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点,地道的泉州炸醋肉用的就是这部份肉
步骤2/6 点击查看大图
将猪肉洗净切片，加入生抽、醋、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉和蛋液,拌均匀,再切些姜片蒜片放进去一起腌制，盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两小时以上,腌制越久越入味
步骤3/6 点击查看大图
盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两小时以上,腌制越久越入味，将肉片和地瓜粉搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
锅中倒入较多的油烧热,下入肉片开始炸,一次不要放入太多,我分两次炸
步骤5/6 点击查看大图
.炸到肉片呈金黄色,就可以捞出了,不要炸太久哦,否则干巴巴的不好吃
最后一步点击查看大图
医学专家认为，每人每天吃上2个-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上1瓶迈康美番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥作用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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