牛奶手工刀切双色馒头(基础版)
喜欢各种风格的面食,今天我做了最简单基础版的手工刀切双色花样馒头,红色是用红曲粉做的,红曲是由曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。所以它是一种天然的色素,对人体健康没有任何影响,红曲味甘性温,入脾、肝、大肠经;一般可用于治疗产后恶露不净、食积饱胀、淤滞腹痛、赤白下痢、跌打损伤等症状。不仅如此,而且还具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效,而且操作简单好看又好吃哟……
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步骤1/20
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备齐所有的食材并称重备用。
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步骤2/20
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先把牛奶倒入面包桶中,加入甘汁园白砂糖,最近朋友用的都是这个双碳白砂糖,听说是无硫的比较健康,好溶解。
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步骤3/20
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除了红曲粉,把所有的食材倒入面包桶里。
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步骤4/20
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启动面包机后,开启一个和面程序后。
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步骤5/20
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把面团取出一半后,放入红曲粉继续一个和面程序,把两个颜色的面团用手揉好后,打上保鲜膜开始醒发。
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步骤6/20
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醒发好的面团组织是这样的。
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步骤7/20
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把醒发好的两个颜色的面团分别排气揉匀后。
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步骤8/20
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再把两个颜色的面团分别用擀面杖擀成长方形面皮、如图
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步骤9/20
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用硅胶刷子蘸少许食用油均匀涂抹在红色的面皮上,上面撒上少许的盐。
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步骤10/20
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把白色的面皮铺在红色面皮的上面。
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步骤11/20
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从底部开始向上卷起来、一直卷到头、记住要卷紧一些。
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步骤12/20
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用刀切成自己喜欢的大小一样的馒头即可。
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步骤13/20
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把剩下的两端的下脚料卷紧立马变成美丽的花朵咯。
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步骤14/20
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把做好的馒头放到玉米叶里。
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步骤15/20
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蒸锅里倒入适量的清水,把做好的馒头放入锅中。
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步骤16/20
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盖上锅盖进行二发,发至比原来的面团大1倍的时候,中火烧开后,继续用大火蒸15分钟后关火,焖5分钟即可。
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步骤17/20
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美美哒的刀切双色馒头就完美出锅咯。
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步骤18/20
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是不是超级简单呀。
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步骤19/20
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超级美腻又好吃,做早餐养胃又健康。
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最后一步
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成品一
红曲粉可以换成其它的食材哟,记住是冷水上蒸锅里蒸哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-18
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