奶香红薯丸子
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烹饪步骤
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步骤1/2
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前期的没有拍照，方法很简单。红薯洗干净切大块放入蒸格蒸熟，拿出剥皮弄成泥，加入糯米粉，面粉和糖粉最后放入牛奶揉匀，搓成丸子。
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最后一步
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炸的时候先下一个试油温，全部冒泡温度就合适了，然后全部下锅大火炸，不要马上翻动容易烂。待炸一分钟定型了再翻动，然后炸几分钟把火稍微调小一点。中途要翻动丸子以免糊，而且颜色也比较均匀，基本炸到丸子金黄外脆里糯就可以出锅了！炸好以后趁热吃，凉了口感就没那么好了！而且形状会塌！
小贴士
今天是临时决定做的。所以配方比例只是大概并没有详细的量。但是成品出来刚刚好，味道也不错。牛奶一定不要过多，否则稀了就没办法了！加入糯米粉可以增加它的口感软糯，加入面粉是为了更好成型。因为红薯和糯米粉都有粘性，加了面粉后就特别好搓圆子而且不粘手！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-17
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