冬荫功汤—泰美味家庭简化版
去过几个东南亚国家,喜爱泰国的特色,有自己的烹饪方法,也有自己的特色调料,比如这个冬荫功汤,集合酸甜苦辣,这四种口味融合在一起,竟然碰撞出回味无穷的味道。 冬荫功汤是一道泰国名汤,典型的泰国菜,是世界十大名汤之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。 在泰国时参加了学做泰国菜的活动,南姜、香茅、柠檬叶这些国内没有的香料,确是这道菜的精髓,偶尔在某宝上看到有干料包卖,很是欣喜,试着做这道菜,口味也还是可以的。
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步骤1/12
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香料包,里面有南姜10g,香茅10g,柠檬叶5g。
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准备好食材,右下角的椰子粉也是关键
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虾随意几个
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锅里放两大碗水,加干料包,小米辣椒煮出味道
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步骤5/12
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再放入一包椰子粉,半杯无糖牛奶
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步骤6/12
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然后汤就变白了,小火煮5分钟
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步骤7/12
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放入食材,改大火煮沸,转中火煮5分钟
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最后调味,加一勺糖
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适量鱼露,加这个不用再加盐,泰国没有盐这个东东
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最后挤柠檬汁,加辣椒油
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就可以上桌了,是不是很简单,因为加了辣椒油,表面就是红红的。
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最后一步
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每次都可以就着一碗汤吃两碗饭,喜爱这酸甜苦辣的融合
算是简单版本的冬荫功汤,泰国菜爱用香料,找对香料,味道就会有了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-17
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