鱼丸
闲来无事,就是做饭!平常工作时间多,没有时间陪伴家人,想要孝敬父母,那就是下厨房,用心做一顿饭!
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步骤1/8
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鱼肉剔骨,浸泡20分钟,目的去血水,增加亮度!
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步骤2/8
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小葱生姜切末泡水,取汁备用!
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步骤3/8
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蛋清料酒盐味精调好,备用!
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步骤4/8
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鱼肉剁成肉泥,顺时针方向旋转。出黏糊状态。大概摔打和旋转30分钟,而后放入备用的调料。目的让鱼丸更有弹性!口感Q弹!
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步骤5/8
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冷水下锅,煮至飘起来,两分钟后起锅。
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步骤6/8
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喜欢油炸的朋友可以试试这个口味,味道还不错哦ི
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步骤7/8
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水煮后的用清水浸泡15分钟,吃不完可以放冰箱冷藏
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最后一步
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油炸的口感略硬,大火下锅,颜色微黄就可以起锅,小心变老。
一:剔骨时要仔细,有骨头的话影响口感。二:摔打旋转费力气,为了家人的幸福感爆棚,还是多出点汗好哈,不要偷懒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-17
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