锡纸烤蚬子

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锡纸烤蚬子是简单易学的一道宴客菜，和蒸煮相比，烤蚬子味道更佳鲜美，锁住里面的鲜汤。蚬子受热后壳会打开，酱汁自然就会进到肉里，就能第一时间入味；下面的金针菇吸收蚬子的鲜味后，吃起来就鲜上加鲜；最底层打底的粉丝，吸收了所有食材的汤汁，吃起来口感非常丰富哦！一口咬下去，有种爆汤的感觉，一起来试试吧。这次用一台苏泊尔煎烤机6分钟就可以做出这道简单又美味的菜肴哦！家里有煎烤机或者电饼铛的亲可以试试这道菜！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

蚬子 800克

、

金针菇 100克

、

粉丝 100克

、

洋葱 50克

、

大蒜 6瓣

、

生姜 10克

、

辣椒 2个

、

香菜 2棵

、

小葱 2棵

、

豆瓣酱 1汤匙

、

花生油 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

耗油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
在碗里加入刚好没过蚬子的海水养3个小时。（注意！水不能太多！花甲螺吐沙时会冒头伸出触角呼吸，如果水太深氧气少，蚬子很容易死去。）；
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准备好配菜：金针菇100克、粉丝100克、洋葱50克、蒜米约30克、姜10克、小葱2棵、辣椒2个、香菜2棵；
步骤3/16 点击查看大图
粉丝用清水浸泡备用；
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接下来调制酱汁，在碗里加入1勺花生油、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺生抽，花生油、蚝油、豆瓣酱和生抽的比例是1:1:1:1；
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蚬子也吐完沙了，捞出后用清水再冲两遍即可；
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把锡纸平铺在烤盘上，在最底层铺平粉丝，第二层放金针菇；
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然后再放上蚬子；
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撒上切好的蒜米、姜末、洋葱丁和辣椒段；
步骤9/16 点击查看大图
淋上调制好的酱汁；
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再盖上一张锡纸将边缘折起来包裹住蚬子；
步骤11/16 点击查看大图
苏泊尔煎烤机选择'鱼虾模式'；
步骤12/16 点击查看大图
6分钟之后烤蚬子就做好啦，将锡纸包打开就可以吃啦！
步骤13/16 点击查看大图
饱含汤汁的蚬子肉晶莹透亮，香气四溢，让人闻着都想流口水呢！
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成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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小贴士

蚬子生活在浅海有泥沙的地方，如果不让蚬子把体内的泥沙吐干净，吃的时候很可能会吃到沙子，影响口感！蚬子吐沙小技巧：蚬子里放入醋和香油，搅拌均匀，浸泡20分钟。以一斤花甲为例，放入半碗醋和3勺香油就够了！需要这款煎烤机的亲，可以看一下哦： pc端 https://detail.tmall.com/item.htm?id=575958630468 无线端 https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=575958630468

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发布于 2018-10-17

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