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手撕椰蓉/红豆吐司（宵种法）

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小耳Maggie

宵种法确实很省事，成品也超级软的 自己做面包，爱吃什么放什么 妥妥的~~~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
（宵种）高粉 300克
、
（宵种）蜂蜜 3克
、
（宵种）酵母 3克
、
（宵种）冰水 205克
、
（主面团）高粉 200克
、
（主面团）酵母 3克
、
（主面团）细盐 5克
、
（主面团）细砂糖 90克
、
（主面团）奶粉 15克
、
（主面团）冰牛奶 50克
、
（主面团）黄油 50克
、
（椰蓉馅）黄油 25克
、
（椰蓉馅）细砂糖 25克
、
（椰蓉馅）鸡蛋液 25克
、
（椰蓉馅）椰蓉 50克
、
（椰蓉馅）牛奶 10克
、
（红豆馅）红豆馅 120克
烹饪步骤
小贴士

1.此配方参考“晓廷爱烘焙”，宵种面包不需要基础发酵，更加方便 1.厨师机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整 厨师机：柏翠PE4800复古粉 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：美的FUN 高粉：王后硬红 烤盘：学厨WK9114 吐司盒：学厨WK9054

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-16

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