【家烧杂鱼】这样烧鱼难度低,一学就会!
烧鱼除了清蒸,江浙地区的家烧方法也很能突出鲜甜本味。做起来也简单,葱姜水去腥,五花肉煸炒后下鱼肉,加些调料一同焖煮即可出锅。海鲜不拘泥于单一品种,也可以用几种鱼一锅烩。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
鲳鱼去除腹腔中的黑膜和内脏,小黄鱼去鳞去内脏,剥去头部的腥味部分,舌鳎去皮去内脏,洗净备用;
-
步骤2/5
点击查看大图
盐水中放少许葱姜、白酒,把鱼放进去泡20分钟去腥;
-
步骤3/5
点击查看大图
起油锅,下姜粒、蒜粒煸香,再下红葱头、五花肉片煸炒,加干辣椒、料酒和开水煮开;
-
步骤4/5
点击查看大图
下鱼肉,加少许猪油大火煮5分钟,放一点生抽、糖、盐、老抽,加盖转小火焖10分钟;
-
最后一步
点击查看大图
最后把汤汁收浓,撒小葱段盛盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-16
家烧杂鱼的其他做法
家烧杂鱼的相关分类
家烧杂鱼的相关推荐
-
笋尖回锅肉
43311人看过 -
清蒸皮皮虾#今天吃什么#
1080977人看过 -
鱼胶滚汤
652955人看过 -
蜜汁烤排骨
7352858人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#低糖绿豆糕
161294人看过 -
土豆五花肉炖芸豆
153927人看过 -
牛肉丸荷包蛋青菜煮面快手早餐宵夜
19179人看过 -
蒸花蟹/螃蟹
176930人看过 -
#吃出健康,解决假胖#广东人从小吃到大的经典粤菜~玉米蒸肉饼
101686人看过 -
#夏日开胃餐#咖喱翅炖根土豆
125183人看过 -
蒜蓉蒸鲍鱼
22829873人看过 -
香辣红烧鱼头
126131人看过