紫薯五仁酥
喜欢各种“酥类”的中式点心,这款紫薯五仁酥更是特别受家人朋友的青睐。
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步骤1/28
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将油皮的所有食材放在一起,揉成面团,装在保鲜袋里松弛20分钟。
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步骤2/28
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油酥所有的食材放在一起,揉捏成团。
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步骤3/28
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将油酥面团分成三份。
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步骤4/28
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加入不同颜色的果蔬粉揉匀(颜色和用量根据自己的喜好决定)。
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步骤5/28
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油皮面团松弛好以后分成六份,揉光搓圆盖上保鲜膜备用。
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步骤6/28
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油酥面团一种颜色分成六小份,搓成2-3厘米的圆柱形备用。
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步骤7/28
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取一份油皮面团,按压成长方形,并排放入圆柱形油酥,一种颜色放一个(顺序无所谓)。
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步骤8/28
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把边捏紧包起来。
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步骤9/28
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用手压扁。
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步骤10/28
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擀开。
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步骤11/28
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卷起来。
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步骤12/28
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顺长再次擀开。
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步骤13/28
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用刮板切掉边缘白色的部分(从这头卷起)。
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步骤14/28
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卷起来(那个颜色在卷的最里面,最后出来的紫薯五仁酥的主色就是那个颜色)。
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步骤15/28
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全部卷好以后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤16/28
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紫薯五仁馅分好搓圆。
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步骤17/28
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取一个松弛好的卷,用锋利的刀切开(这一步不能在硅胶垫上进行)。
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步骤18/28
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取一半整理成椭圆形。
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步骤19/28
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切口朝上擀开。
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步骤20/28
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反过来放上紫薯五仁馅。
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步骤21/28
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用虎口慢慢向上推挤收口。
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步骤22/28
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收口到最后有一个小尖尖,可以掐掉也可以留着。烤箱上管170度下管180度预热。
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步骤23/28
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反过来整好形,一个彩色的紫薯五仁酥就做好了。
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步骤24/28
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烤盘上铺好油纸,码好紫薯五仁酥,送入预热好的烤箱,上管170度下管180度烤35分钟。
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步骤25/28
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最后几分钟注意观察颜色,如果上色太重就加盖一张锡纸。
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步骤26/28
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紫薯五仁酥热的特别好吃,外皮酥脆内馅香甜。
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步骤27/28
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凉了味道也是杠杠的。
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最后一步
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成品。
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发布于 2018-10-16
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