快手的蟹味菇炒小油菜
我觉得小油菜最好吃当属秋季,叶片鲜绿水嫩,梗充满弹性,一口咬下去,发出一声轻快的脆响。
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步骤1/7
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备食材
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步骤2/7
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用手掰下小油菜外侧的叶片,留剩下2-3片的菜芯,两样都清洗干净,将菜芯底部划十字,胡萝卜清洗去皮切丝,蟹味菇一根根分开洗净,蒜姜切片,青椒切圈
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步骤3/7
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热锅注油,油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味
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步骤4/7
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放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒至每根菇上都沾到油
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步骤5/7
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先放入菜芯翻炒几下,再放入叶片翻炒至菜叶变软
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步骤6/7
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撒盐,倒入蒸鱼豉油,翻炒均匀即好
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最后一步
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出锅
tips:
全程都要用大火,快速翻炒,以免小油菜出水变得软塌,吃起来就没有脆爽的口感了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-16
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