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快手的蟹味菇炒小油菜的做法

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快手的蟹味菇炒小油菜

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我觉得小油菜最好吃当属秋季，叶片鲜绿水嫩，梗充满弹性，一口咬下去，发出一声轻快的脆响。

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10分钟左右

小油菜 4棵

、

蟹味菇 100克

、

胡萝卜半根

、

青椒 2ge

、

蒜 2瓣

、

姜 1小块

、

蒸鱼豉油 5ml

、

盐 2克

、

山茶油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备食材
步骤2/7 点击查看大图
用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈
步骤3/7 点击查看大图
热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味
步骤4/7 点击查看大图
放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒至每根菇上都沾到油
步骤5/7 点击查看大图
先放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软
步骤6/7 点击查看大图
撒盐，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀即好
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

tips：全程都要用大火，快速翻炒，以免小油菜出水变得软塌，吃起来就没有脆爽的口感了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-16

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