山药丸子|绵密多汁
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步骤1/7
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胡萝卜去皮切薄片
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步骤2/7
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山药去皮,切成小块,冷水上锅蒸20分钟
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步骤3/7
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将蒸熟的山药捣成泥
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步骤4/7
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猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐,混合搅拌均匀
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步骤5/7
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将肉泥顺一个方向搅拌上劲
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步骤6/7
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用手握起一团肉糜,在虎口处将肉糜挤出,再用汤匙舀出,就得到一颗丸子啦
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最后一步
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将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,沸水蒸8-10分钟,最后撒上葱花即可
1、根据切块山药的大小,适当延长或缩短蒸煮时间,蒸至山药变绵软即可
2、汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水,这样肉糜就不会沾在汤匙上了
3、胡萝卜片能起到防粘的作用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-16
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