少油干锅鸡

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今天花了25元买了一只鸡，打算做个『少油干锅鸡』，香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭，五彩缤纷，能促进食欲，营养超赞。我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡 600克

、

土豆 2个

、

辣椒 2个

、

玉米 30克

、

盐一勺

、

孜然一勺哦

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备玉米/ 香菇 / 土豆 / 鸡块 / 青红椒
步骤2/20 点击查看大图
玉米洗干净切成块，用热水煮熟捞出待用
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香菇洗干净去根切成块
步骤4/20 点击查看大图
、土豆去皮切块，用清水泡去淀粉
步骤5/20 点击查看大图
青红椒去蒂切块
步骤6/20 点击查看大图
将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块，放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟。
步骤7/20 点击查看大图
往锅里倒一勺油油，待油烧好后将土豆放进去煎，煎好后捞出来放入盘子备用
步骤8/20 点击查看大图
.锅内放油，加热后放入火锅底料、拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。放入鸡块翻炒
步骤9/20 点击查看大图
放入生抽、老抽、盐、糖翻炒上色
步骤10/20 点击查看大图
倒入玉米和香菇翻炒，炒至香菇八分熟
步骤11/20 点击查看大图
最后放入炸好的土豆、青红椒
步骤12/20 点击查看大图
放入少许香油、孜然粉、辣椒粉、少许糖调味翻炒均匀即可
步骤13/20 点击查看大图
麻、辣、鲜、香特别让人胃口大开
步骤14/20 点击查看大图
无论是热吃还是冷吃都非常美味
步骤15/20 点击查看大图
成品干香浓郁，是下饭好菜。
步骤16/20 点击查看大图
看看，是不是口水哗啦啦流了一地了
步骤17/20 点击查看大图
所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入调料香味，混合起来以后，成就了麻辣香锅。
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五彩缤纷，能促进食欲，营养超赞。我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。
步骤19/20 点击查看大图
香喷喷的鸡肉加上香浓的汤汁能吃下好几碗米饭，五彩缤纷
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大家试试看

小贴士

◆ 这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！ ◆ 用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。 ◆ 鸡肉需要把水分煸炒出来，口感会更香。 ◆ 在烹饪肉类的时候放一些啤酒，味道很不错。 ◆ 干锅菜要趁热吃，吃的就是那食材和红油互融的焦香味 ◆ 大家还可以随意加自己喜欢的食材，比如莲藕莴笋之类。，但是注意不要加容易出水的食材，实在想加，也要先过油去除多余水分，不然就破坏了干锅的干香哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-16

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