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重阳糕的做法

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重阳糕

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重阳的饮食之风,除前饮茱萸、菊花酒、吃菊花食品之外,还有好些。其中最有名的就是吃糕。到了这一天，每家每户都会制作这道糕点，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。今年的重阳节，我们不妨自己来亲手做重阳糕，增添节日的乐趣。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 300g

、

粘米粉 200g

、

葡萄干 10g

、

红枣 10g

、

蔓越莓 10g

、

糖 150g

、

水 260g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将红枣、蔓越莓、葡萄干切成条放在模具中
步骤2/5 点击查看大图
将糯米粉、粘米粉、糖加入水搅拌成半干半湿的粉后搓散过筛后铺进模具中
步骤3/5 点击查看大图
将重阳糕放入事先预热好的蒸箱S228，选择面点模式，100度，12分钟
步骤4/5 点击查看大图
取出蒸好的重阳糕，将模具反过来，将糕体敲出即可
最后一步点击查看大图
重阳糕装盘即可

小贴士

糯米粉与粘米粉要充分混合

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-16

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