美食丨清蒸阳澄湖大闸蟹 用最简单的方法吃最鲜美的蟹
秋风起，蟹脚痒；菊花黄，闻蟹来。又到大闸蟹成熟的季节，阳澄湖的大闸蟹开湖啦。其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。 吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致。清蒸大闸蟹的吃法是有讲究的，要准备醋姜汁来蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气，以避免身体不适。吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究，那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，吃过蟹黄后再吃蟹肉的话，蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了。
-
步骤1/10
点击查看大图
先看看成品。
-
步骤2/10
点击查看大图
准备食材：大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。
-
步骤3/10
点击查看大图
姜切三片，每个蟹肚子上夹一片姜。如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。
-
步骤4/10
点击查看大图
待水烧开后，将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。
-
步骤5/10
点击查看大图
蒸蟹的同时，将切好的姜末和蒜末放入碗中。取调料碗，碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。
-
步骤6/10
点击查看大图
调好的蘸汁，等螃蟹出锅前两分钟，放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。
-
步骤7/10
点击查看大图
新鲜肥美的大闸蟹出锅啦。
-
步骤8/10
点击查看大图
将大闸蟹的绳子解开，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。
-
步骤9/10
点击查看大图
开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸料。
-
最后一步
点击查看大图
熟螃蟹，秀一个。
1、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻，吃完蟹之后可以喝一杯姜水，因为姜的热性能驱除蟹的寒气。
2、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食。
3、蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒。
4、调料的做法，把调料中所有材料混在一起拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-16
清蒸大闸蟹的相关分类
清蒸大闸蟹的相关推荐
-
清蒸阳澄湖大闸蟹
23214人看过 -
辣炒蟹王宫阳澄湖大闸蟹
31322人看过 -
家常白面馒头
24385909人看过 -
清蒸阳澄湖大闸蟹
5409人看过 -
水果牛奶布丁（多口味，超简单）
500340人看过 -
地三鲜
35089595人看过 -
葱爆海参
1290968人看过 -
清蒸阳澄湖大闸蟹佐姜醋汁～～搭自制姜茶
73431人看过 -
辅食日志 | 牛奶布丁（12M+）
210820人看过 -
香辣蟹
2376685人看过 -
鱼香茄子
49186431人看过 -
入味不粘锅：红烧鲤鱼
6421217人看过
