自制酸奶

浏览 7151 · 收藏 25

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸奶不仅能改善食欲不正，而且其中的钙由于有乳酸的作用，从而更容易被人体所吸收，对于消化系统还不完善的宝宝来说，是很好的一款食物。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全脂牛奶 500ml

、

儿童菌粉 1g

、

白砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材清单
步骤2/16 点击查看大图
酸奶杯放入锅中煮沸5min消毒tips：一定要将盛放酸奶的容器进行消毒
步骤3/16 点击查看大图
捞出倒扣沥干水分，放凉
步骤4/16 点击查看大图
牛奶倒入小奶锅中，开小火，加热牛奶到35度左右
步骤5/16 点击查看大图
倒入白砂糖
步骤6/16 点击查看大图
不断搅拌至白砂糖融化，关火
步骤7/16 点击查看大图
放置牛奶至手指触碰温热时
步骤8/16 点击查看大图
加入儿童菌粉tips：牛奶的温度在40度以下，30度以上，利于乳酸菌生长。对于儿童菌粉的存放，要放在冰箱冷冻保存
步骤9/16 点击查看大图
充分的搅拌均匀 tips：菌粉容易挂壁，所以一定要搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
分装到酸奶杯中tips；不要倒满，每个杯口要留出一些
步骤11/16 点击查看大图
小勺子撇去泡沫tips：这样出来的酸奶表面光滑
步骤12/16 点击查看大图
盖盖tips：如果没有酸奶杯，可以买一些布丁杯，也是同样的方法，不过大家一定要买耐高温的布丁杯
步骤13/16 点击查看大图
酸奶机中加入少量的冷水tips：冬天气温低，可以在酸奶机加温水，一般水温在40—45度，也就是我们手指触碰会有一些烫的感觉
步骤14/16 点击查看大图
放入酸奶杯，插电开始发酵8—12小时即可tips：我一般发酵10小时，吃起来的口感不会特别酸
步骤15/16 点击查看大图
发酵中tips：发酵时间一般是8—12小时，夏天一般8—10小时，冬天10—12小时，时间最好不要超过15小时，具体时间大家可以根据自己的喜爱程度去调节
最后一步点击查看大图
酸奶冷藏后口味更佳，但是给宝宝吃，不建议从冷藏拿出来立马就给宝宝吃，可以室温放置十几分钟，再给宝宝进食。