可乐溏心卤蛋-零失败食谱
每次在外面吃拉面时,看到流心的卤蛋就很开心。 所以在家自己研究出一个用可乐做的0失败溏心卤蛋食谱。
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步骤1/5
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鸡蛋5-6枚米酒 100ml生抽 50ml老抽 50ml可乐300ml
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步骤2/5
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将米酒、酱油、可乐,1:1:3的比例调匀,放进锅中煮开,冷却后备用。
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步骤3/5
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煮鸡蛋:水煮开后,把火调到中小火,把鸡蛋慢慢放进水中,来回几次,这样可以防止蛋爆裂。将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却,完全冷却后,就可以剥蛋壳了。
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步骤4/5
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剥好的鸡蛋放入卤汁中,用厨房纸压住它们,这样是为了让鸡蛋可以完全浸透在卤汁里。
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最后一步
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用保鲜膜封住口,放入冰箱,冰一个晚上,可乐溏心卤蛋就做好了!
煮蛋时间的话,建议用中小火,煮6-7分钟。
这个时间是煮溏心卤蛋的黄金时间,而且要提前准备好一盆凉水,在水里面放冰,把煮出来的迅速丢进去。蛋壳在快速冷却后,比较容易剥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-15
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